Фабрика-кухня. свой бизнес или аутсорсинг
Увеличить изображение
Дополнительные изображения
Фабрика-кухня. свой бизнес или аутсорсинг - Изображение 1

Фабрика-кухня. свой бизнес или аутсорсинг

И. Ю. Карякина

В данный момент этот товар отсутствует в продаже.
Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь.

Открытие собственного производства — высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни — главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякинои поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.

Детальная информация
ISBN
978-5-9500149-1-8, 5-9500149-1-8
Переплет
мягкая обложка
Количество страниц
160
Бумага
офсетная
Язык
Русский
Дата выхода
2017
Иллюстрированная
нет
Формат книги
70x100/16
Высота издания
234 мм
Ширина издания
160 мм
Толщина издания
10 мм
Код товара
996853
Издательство

Ресторанные ведомости, Россия, все товары

Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» был основан в 1997 году и специализируется на выпуске периодических изданий и книг в рамках индустрии питания и гостеприимства. Издательский дом «РЕСТОРАННЫЕ ВЕДОМОСТИ» является ведущим в стране книжным издательством в области индустрии питания и гостеприимства. Компанией выпущено более 150 книг ежегодным тиражом более 150.000 экз. в год. Книги выходят в рамках бизнес- и гастрономических серий: «Энциклопедия ресторатора», «Мастер-классы знаменитых...
Авторы
Редакторы
Разделы товара
Информация
Поступлений данного товара не ожидается.
Возможно, у нас найдется аналогичный или похожий товар здесь.