Грибные заготовки. Традиционные и новые рецепты

М. В. Вишневский

Цена: 2 447 ₸
Оплатить за товар можно при получении.
Есть бесплатная доставка по Казахстану.

Как правильно засолить валуй? А замариновать белый гриб? Можно ли солить вместе разные виды грибов? Годятся ли в заморозку грибы-зонтики? Как лучше сушить сморчки — в духовке или на солнце? Что делать с дождевиками? Как заготовить лисички, чтобы они не горчили? Как засолить подгруздки, чтобы они остались хрустящими? Что такое квашение грибов? Как приготовить грибной алкоголь, грибной мед, грибное варенье и грибной чай? Как заготавливать смеси грибов с овощами, мясом, рыбой и птицей? Как сделать грибную колбасу? И как все это правильно сохранить?
В этой книге вы найдете ответы на все эти и многие другие вопросы. В отличие от прочих изданий, здесь приводятся рекомендации по заготовке и хранению для каждого вида российских грибов с учетом их индивидуальных особенностей.
Вы познакомитесь с секретами консервации, выработанными тысячелетним народным опытом, и со способами деликатесных заготовок, к которым прибегают рестораны «высокой» кухни, научитесь, как заготовить грибы современными методами (например, в мультиварке), а также узнаете о том, как интересно и подчас необычно заготавливают впрок грибы в других странах мира.
Книга будет полезна всем без исключения грибникам и домохозяйкам, решившим заготовить вкусные грибные запасы на зиму.

Детальная информация
Издательство
ISBN
978-5-392-37267-6, 978-5-392-33079-9
Переплет
мягкая обложка
Количество страниц
272
Язык
русский
Дата выхода
2021
Иллюстрированная
нет
Формат книги
60x90/16
Высота издания
205 мм
Ширина издания
140 мм
Толщина издания
11 мм
Код товара
1834961
Издательство

Проспект, Россия, все товары

С момента своего основания в 1994 году, издательство «Проспект» сделало крупный вклад в мир литературы, выпуская книги по разнообразным областям знаний. Наше издательство гордится плодотворным сотрудничеством с ведущими учебными заведениями и авторскими коллективами нашей страны. Мы специализируемся на публикации книг, охватывающих широкий спектр тем, включая право, экономику, психологию, философию, иностранные языки, математику, историю, культурологию и многие другие области. Наш каталог...
Авторы
Разделы товара
В корзину

Цена: 2 447 ₸

Под заказ
Планируемая дата
поступления
на склад: 9 апреля

Количество: 1 шт.